Производство пельменей: оборудование (станок, линия), технология
Опубликовано: 28.12.2017
Отличная идея для бизнеса — производство пельменей в собственном цеху. Если организовать процесс правильно и найти хороших поставщиков мяса, можно вне зависимости от сезона получать хорошую прибыль. Рассмотрим все нюансы этого бизнеса подробнее.
Организационные моменты
В качестве организационной формы выбираем ООО. Во-первых , объемы нашего производства будут довольно большими. Во-вторых , ООО дает больше возможностей для дальнейшего развития компании. В-третьих, при покрытии убытков прошлых лет происходит снижение налога на прибыль, что невозможно при создании ИП.
Секреты промышленного производства пельменей
Производство замороженных мясных продуктов попадает под код ОКВЭД 10.11.3 . Регламентируется изготовление пельменей следующей документацией:
ГОСТ Р 51187-98: Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши для детского питания. ГОСТ 33394-2015: Пельмени замороженные.Помещение и персонал
Чтобы организовать изготовление пельменей, достаточно площади 50 м2. Цех должен быть оборудован канализацией и вентиляцией, системой горячего и холодного водоснабжения. Важно, чтобы арендуемое помещение соответствовало санитарным правилам, установленным Роспотребнадзором.
Пельменный аппарат АП 07-2М
В нем нужно предусмотреть две зоны : производственная и складская. В идеале выделить отдельную комнату для персонала. На складе должны быть установлены морозильные камеры, а в производственной зоне будет осуществляться сам процесс изготовления продукта.
Персонал
Для среднего производства нанимаем 5-8 работников. Базовый список: 3-4 рабочих линии, технолог, бухгалтер, кладовщик, уборщица. Каждый работник линии и технолог должны иметь санитарную книжку.
